第三十四章 制度 (第1/1页)

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柳子依来到店里时，刘虎和许三已经把里里外外收拾的干干净净了，自己也该多抽些时间出来，招两个店小二，对于刘虎这个人，她对他的定位和别人不同，老是让他干打杂的活对他以后也不太好。

而且经过这么久的观察，柳子依发现刘虎身上确实有有很多优点，首先，他一点也不浮躁，柳子依让他干嘛他就干嘛，不管是下力还是打杂，从不多言。其次，勤奋上进，很多时候他都是自己找事做，基本上不用她怎么去安排。而且最主要的就是品、德兼顾。

三人一起把红薯叶摆好，柳子依歇了一会，许三已经侯在厨房了，今天用的蔬菜、面粉、肉之类的已经全部送来了，柳子依先教他洗菜，洗菜自然人人都会，柳子依之需告诉她的标准：洗到什么程度，清洗多少遍即可。

菜洗好后放在一边，接着就开始生火，准备消毒，为了方便柳子依特地去打造了一口圆柱形的铁锅，铁锅里面加满水烧开后，把菜刀、菜板、碗筷一次放进锅里消毒，中途自然要换一次水的，除了碗，其他的基本上花不了多少时间。

所有东西都消好毒，柳子依就开始教他剁馅、调陷，这两样都不难，许三本来就有功底的，柳子依稍微一指导他就会了，至于擀皮，许三在擀皮方面，比她要好很多，所以不用教。

重点就是调料的配置，本来柳子依也不打算教的，每天自己提前调好，但是经过他一晚上的深思熟虑，决定还是毫无保留的全部交给他，毕竟这些调料精髓就是辣椒，而辣椒只有她才有，也不怕他背叛出卖之类的。

既然决定要教，就要教好，柳子依把每种调料的用量、比例，包括油温都详细的讲给他了。什么事光是讲肯定不行，还得靠练习，柳子依让他自己先少调一点，试试感觉。

许三天赋还是可以，试了五六次后基本上差不多了，其它方面基本上不用柳子依担心，只让他在包的时候注意把气排尽就好，不然煮出来的抄手口感会差很多。

事情交代好，自然也不能立马撒手不管，许三刚刚学会，速度没她快，柳子依就在一边打下手，也顺便指导他。扶持了几天，许三自己也能独立操作了，自己也该功成名退了。

这期间还来了三个伙计，本来柳子依只打算再招两个人的，可这三个是三兄弟，大的叫唐志高，老二叫唐志齐，最小的一个叫唐志武。古代农村人取名水平实在不咋滴，初次听见他们三位的名字柳子依还觉得挺意外的，后来才知道中间那一个字是辈分，至于最后的那个字好像是算命先生取的。

三兄弟给柳子依的第一印像还算不错，看着比较勤快老实，柳子依也就都留了下来。

员工全部倒位，等一天忙完，柳子依把他们们几个全部召集过来，召开了自这个世界以来的第一次员工大会。

柳子依坐在上方，见所有人落座之后，才清了清嗓子，开口讲道：“现在店里的人手也全部到位了，之前开工和打烊的时间我都没给你们规范，现在规定一下上下班时间，每天巳时准时开工，戌时打烊，下午没人大家可以轮流去休息半个时辰。但是不能吃到或早退，迟到或早退一次扣20文，一月累计达三次，算旷工一天，一个月旷工次数达三次，予以开除。这方面暂时由刘虎负责，有什么不懂的可以询问他。

有罚自然也有奖励，你们每个人每月都有四天的公休，可以选择分开休，也可以连休，要休息需要提前三天向刘虎申请，申请通过了方能休假，如果你不休，我每天给你们三十文的补偿，四天算下来就有一百二十文，一个月你们上满班的话，就可以拿六百二十文。

店里面所有管理的职位首先都由内部提拔，在内部选不出来的情况下，我才会外聘，职务不同晋升体系也会有不同，先说说许三你，你现在只能算是低级厨师，等你以后表现好了我会再开一家酒楼，到时候可以晋升为中级厨师或高级厨师，不同等级的厨师工钱也不一样，最后你能力确实非常突出，还能晋升为厨师长，当了厨师长后你自己就不用干活了，管理好手下的厨师就可以了。

再说说你们三个，按照我们店里的职位来，你们现在只是普通员工，后面表现好了可以晋升为主管，主管就是专门负责管理像你们现在这样的普通员工的，如果有表现的更好的，还可以晋升为店长，店长是负责管理整个店面的，也就是外面的掌柜

这个店也是才新开不久，所有的管理岗位都虚位以待，对你们来讲也是一个好机会。我每三个月会考核一次，表现好的我会视情况提拔，消极怠工的自然也会有降级。总的来讲，就是凭能力吃饭，机会我都给到了你们，能不能把握住就看你们自己的了。”

开完会柳子依又把刘虎叫到一边，把卖红薯叶和记账的的事暂时都交给了他，红薯叶刘虎看了这么久基本上不用他操心，可记账这一块还得慢慢教，柳子依先让他把每天进了多少货、卖了多少碗、每天的营业额这几样先记录好报给她，后面详细的再慢慢教。

这样一来柳子依也彻底从一线脱离下来了，她也有心思做更多的事了。

天色也不早了，柳子依也不耽搁大家的时间，收拾了一下东西，先回去了。

这些日子她一刻也没休息过，好不容易卸下担子来，柳子依先躺在床上休息了一天，才跑去地里看了看，稻谷长得很茂盛，反而没什么杂草，不过地里却不少，红薯藤也该翻了。

柳子依先把红薯藤都翻了，才去把田里的杂草拔了，最后才去地里拔草，地里拔草要稍微主意一下，土豆早已长出来了，别不小心把土豆一块儿拔了。

忙完这些，就等着秋收就好了。

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