第三十二章 意境 (第1/1页)

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姚莉将这小小一碗鸡片汆汤都道尽了嘴里，然后闭着眼睛，慢慢的回味着这入口的美食，好一会才睁开眼睛，长长的出了一口气，满足的说道：“真是太好吃了，我还从没吃过这么嫩的鸡肉。笔 趣Ω阁Ｗｗ』Ｗ．』ｂｉｑＵｗＵ．Ｃｃ水分和鲜味都被最大程度的锁在了肉里，简直可以说是入口即化。那花香味也很温馨，伴着热乎乎的鸡汤喝下去，让我好像回到了母亲的怀抱，感觉很暖很贴心！”

“太夸张了吧，我们也尝尝！”其余三女见姚莉一点也没有被烫的样子，她们几个也不怕了，争先恐后的吃了起来。很快，随着她们吃完那一小碗热乎乎的夜来香汆鸡片，每个人的脸上都出了一层细密的汗珠，脸上也都红扑扑的，变身成为十足的元气少女。

她们一个个都掏出随身携带的小镜子，看着自己变得艳若桃李的小脸，痴迷的笑着说道：“真是太漂亮了，这5o一碗太值了！”

罗布的摊位早在刚开始就引起了一个人的注意。这是一个上了年纪的老年男人，身着一身陈旧的衣服，从款式上看起码有几十年的历史了。从这个人的着装来看，他绝对不会吃这个5o元一小碗的鸡片汆汤的。

可是这个人在四女吃完以后，却是凑了上来，掏出5o元钱购买了一碗。

罗布并没有因为这老人衣着朴素就看轻他，二话不说就忙碌的起来。有了第一次制作的经验，这一次他的更加熟练的把菜做好了。而且比起上一次，他自我感觉在火候上，比上次控制的更好，鸡片汆汤的时间把握的刚刚好。

这位老人目光紧紧盯着罗布的操作，眼神中却闪过一丝的疑惑，因为在他的眼里，这罗布的技艺真的很一般。

这个人可不是一般人，他是餐饮协会专门负责监察的人员。监察的目的就是看看到底有没有人严重作弊。像牛老板那样，找个托来带动人气不算什么，只要用的是真材实料，自己吃亏给消费者点实惠，对比赛是利大于弊，并不算作弊。而如果名不符实，坑消费者的钱就不行了。

他刚才听说到了有人卖5o元一碗的鸡丝面，所以连忙跑过来看一下实际情况。可是鸡丝面实在卖的太快，他过来的时候已经没有了，在没有品尝的情况下他也不好确定是否作弊。

但是当他看到姚莉几个点的鸡片汆汤的时候，他觉得问题就严重了：四片鸡肉就敢卖5o元？而且吃完后那样子，哪里是喝了一碗鸡片汆汤，分明是打了一碗鸡血！你敢说她们不是托？

但是慎重起见，他还是过来也要了一份。当他观看罗布技艺的时候更加肯定了这罗布是在坑人。因为在他看来，罗布有好几个缺点，所以他做的这菜想来味道也好不到哪里去。

先切得鸡片略显薄了一些，而真正的做法应该是切得略厚，然后用个小锤子慢慢的敲薄才对。其次是汆烫的火候也过了一些，等第二次加入滚烫的鸡汤的时候，鸡肉又会损失一些水分，会变得口感略微老一些。

等待罗布把菜做好放在老人面前的时候，他的心中已经没有了品尝的**。可是那香味却是实打实的诱人，再加上那鸡片洁白如雪，仿佛是一朵美丽的桂花，还是让他不自觉的还是端起了碗，轻轻的嘬了一口汤。

“鲜，真鲜！”先是鼻腔的嗅觉神经被激，喝了一口汤后，舌头上的味蕾也被打开了。老人不自觉的点了一下头：“如果这一道菜从色香味意形这五方面来评价，那色和形都还可以，可是没行到香和味也不错。虽然手艺比较普通，但是这青年倒也不是完全在坑人。”

放下了心中的成见，老人把专心致志的品尝起这道菜来。随着鸡肉和夜来香花朵的入口，整道菜完整的口感，突然把他带到了一种意境之中。

他仿佛回到了八月十五，桂花树下，一家人团团圆圆一起赏月。父母、妻子、儿女都在自己的身边，一股幸福感油然而生，化成一股暖流在身体里流动。

可惜这种感觉对意志比较坚定的他来说，还是比较微弱的，他只是恍惚了一下就立刻恢复了正常。

“意境！没想到吃了这青年的菜品竟然能产生意境！虽然这道菜的已经很薄弱，但是也算是初窥门径了，卖5o一碗一点也不贵！”老人忍不住把剩下的菜肴都填入了嘴里，仔细的品尝了一番。

一道菜的色香味形都是实实在在的东西，而意则是虚无缥缈的东西。厨师通过菜品的色香味形，构建出一种氛围，让吃的人心有所感，这便是意。已经并不是每个厨师做的菜都能产生的，而这位老人也是一个干了几十年的老厨师，但是也只有区区几道菜能产生意境。

“哎，实在是可惜。这道菜的意境并不是由于厨师本人的技术产生的，而是食材太过极品，本身的滋味就让人产生一种精神上的愉悦。如果这厨师手艺再好一点，那这道菜绝对算得上是名菜。不过，就算厨师的手艺这样，这道菜依然能称得上是色香味意形俱全的好菜！”

老人吃完后，忍不住惋惜了一下，然后他对罗布问道：“青年人，你这是跟谁学做的这道菜呀？”

“这还用学吗？我看了菜谱上有这道适合鸡胸肉做的菜，顺便就学了学，今天是第一次做。这么样，爷们，还合你的口味吧！”罗布见这个老人，一会不屑，一会感动，一会惋惜的样子，正奇怪这人是干什么的呢？没想到他竟然问出了这样一句话。

罗布实在的回答了他，不过心里却在想道：“你那惋惜的眼神是啥意思？难不成还对我的菜不满意？要知道刚才那几个姑娘可都喜欢的很呢。”

“自学的，那倒还算不错。其实这世界上每样东西都是有生命的，菜品也不例外。菜品的生命力就是意境。意境越深，菜品里生命力也就越活跃。而你这到菜全靠食材本身的生命力才又些许意境产生，实在是太可惜了，我和你说这些，是希望你不要暴殄天物！”

老人得到了回答，忍不住说了几句，便转身离开了。他只是个监察，又不是老师，实在不忍心食材极品被浪费，这才多说了几句。