第20章 流沙包的威力 (第1/1页)
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这个平日里行为举止像欢脱白兔,每逢做菜变得专注异常的女人,究竟有什么特殊之处,能够让他不过敏?
他定要查个水落石出!
花开两支,各有不同。
宋无穷对此,一无所知,把全副精神灌注在流沙包身上。
流沙包,一种作为G市代表的粤菜早茶中常见的包点。
粤菜糕点做法不复杂,与做工复杂和精细的苏菜点心相比,就是一个素面朝天的小家碧玉和妆容精致的的大小姐。
但,粤式包点,核心在于调馅,若想做好流沙包,也需要些许功力。
流沙包之所以名为流沙,就是因为包子的馅料能够像金沙一样流淌。
不仅馅料香甜可口,而且这流沙般的口感,也是特别吸引人。
因此,让吃过的食客,对此念念不忘。
淡黄色的面团已经发酵完毕,变得圆滚滚,越发喜人,宋无穷掀开保鲜膜,让面团排气。
开始准备做馅,流沙包的馅主要是咸蛋黄,将8颗咸鸭蛋蒸熟,将金黄的咸蛋黄取出来,用菜刀背碾碎。
碾碎的咸蛋黄还没有达到做出流沙般的要求,宋无穷将其倒入搅拌机,加以充分碾碎成合适的碎沙状。
倒入碗中,凭借手感加入细腻的白砂糖,牛奶,黄油,用筷子顺时针地搅拌至均匀后,放凉以后,放入冰箱里冷冻片刻,静待流沙馅凝固。
此时,淡黄色的面团排气完毕,发酵良好,宋无穷纤长而又浓密的眼睫毛,如同一把小扇子,随着她的动作,扇动着。
一双洗得干干净净,白嫩纤细的小手从来将发酵好的面团分成十个剂子,往案板上洒上少许的面粉。
用擀面杖将剂子灵活又轻巧地摊平,大小合适,厚度适宜,圆滚滚地摆在案板上,整齐又可爱。
墨钰盯着厨房里做菜的小白兔,盯着,盯着,思绪就如同平静的湖水中,投进了一块小石子,看似平静,却挠人心房。
看着青涩还带着一丝稚嫩,介乎少女和成熟女人之间的女孩,取出咸鸭蛋的蒸气,在白玉般的皮肤上,渐渐地染上一抹淡淡的粉色。
平日里灵动水润的目光,在专注的加持下,越发引人注目……
好像,成为她手中那一道菜,也不错。起码,她做菜时的目光,让人舒服得很。
宋无穷擀好面皮,从冰箱里取出凝固的流沙馅。
一个小手握住面皮,用一刚勺将馅放入其中,灵活的手指翻动中,如同用包汤圆般的握团式手法,收口处朝下,包好一个个胖乎乎的流沙包。
约莫包了10个流沙包,放入蒸锅里,大火蒸制10分钟。
关火,静置3分钟,让流沙包在蒸锅中保持松软的口感透气。
开盖,流沙包出锅。
砂锅皮蛋瘦肉粥在火炉子上“咕噜、咕噜……”地冒烟,里面的粥米早已经变得黏稠。
宋无穷将一个精致的竹篮子从橱柜里取出来,将热气腾腾,呈金黄色诱人的流沙包,有规律地放入其中。
又取出一个薄底浅蓝色花边白瓷底的粥碗,将砂锅皮蛋瘦肉粥勺进其中。
厨房的右侧,就看到有推餐车,将粥碗和小篮子放在托盘上,盖上笼罩,用来保温。
本想推车就走,宋无穷迈开了脚步,突然想到一个很现实的问题:万一,这一小碗粥,不够墨王八吃呢?
视线落在那个乌黑亮丽,导热良好的笨重砂锅。
拿起旁边的隔热手套,带在手上,轻轻松松就将重量不轻的砂锅,放在推餐车的下一层,朝着饭厅出发。
乔秘书自然也是掌握宋无穷行踪的人,陪同墨钰一起去了饭厅。
长腿的好处,就是先行一步,落座,坐等吃早饭。
宋无穷同志本来就是一枚土鳖颜狗,前世怀孕以后就辞职,已经有一年多余时间,没有见过墨钰。