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看她一脸坚定的样子,于妈妈便不再说话。这时马五家的大小子也把鱼抓了来,个顶个都有三四斤重。紫藤生病的时候,于妈妈经常做这鱼汤给她喝,最是刺少肉多的。
紫藤和彩儿拿着食材回到大厨房,马五家的已经把最靠里的一个灶眼给倒出来了。紫藤看着走时泡发的干海货都得了,豆腐、豆芽、香菇等等这些都按自己的要求切成小薄片。便冲着夏婆子点点头示意可以开始了。
鱼片过水后片片莹白如玉,青菜翠绿鲜嫩,各种海物泡发后也切成小片一层层码在海碗里,最后再把姚大嫂熬制的高汤浇在上面。一阵阵鲜香扑鼻而来,厨房里的众人都拿起筷子吃了起来,都说美味好吃。紫藤挟了片鱼肉到嘴里,味道是不错,却老。想着这次宴请的人中好多都是上了年纪的,怕是不会和她们的胃口。而且因为高汤是鸡和骨头熬制的,淋在上面也显得油腻。因着是最后一道菜,若是再上这样油腻的汤菜实在是不合适。
紫藤和夏婆子坐回灶前,把自己的想法说了,夏婆子也很赞同。
“你说的没错,虽这道菜这样做是让人觉得新奇,但却不见得能起到老夫人想要有效果,咱们再试试增减几样。”
就这样,几个人又忙碌了起来,前前后后直到天色完全暗了下来,虽说一次比一次做的好,但却没达到紫藤想要的效果。直到夏婆子的孙女连连摆手说再也喝不下了的时候,大家才收手。
今天是没法做出最后成品了,好在还有一天。夏婆子也安慰她说,今天最后配的这一次味道已经非常好了,鱼肉也嫩,实在不行也可以上的。
送走了众人,紫藤洗漱完后躺在床上怎么也睡不着。如春光着脚趿拉着鞋子,一边铺自己的床盖一边说:“没那金刚钻非揽瓷器活,我看呀,明儿还不如一人一碗百老泉直接喝了省事,也免得你丢人还带累我们。”
听着如春说完,紫藤呼地坐了起来,把如春唬了一跳。半响后便又躺下,心里却乐开了花。对呀,自己怎么就没想到,用什么高汤呀,原来碗里就各种海物和鱼了,只要淋上百老泉的水那不就清爽了吗?
第二天,夏婆子刚到,紫藤就把自己的想法说与她听。夏婆子也是非常高兴,几个人又开始准备材料,然后直接淋上烧开的泉水。这回除了鱼肉还略有些柴外,汤味果然清淡,而且又不失鲜香。
“要是这鱼肉能再嫩些就好了。”夏婆子有点遗憾地说。
“我有一个主意。”彩儿这时插嘴说,“我外祖父是常年上山的,有时在山上一呆就是一个多月,他总是把那些打来的小猎物直接片下肉来,在那滚水里走一下便吃,外祖父说鲜嫩无比。不若我们这鱼肉也不要过水,只把它码在最上面,上席的时候,拿着泉水现往上淋,如何?”
紫藤再一次鄙视自己,上辈子吃了那么多涮肉锅子和生鱼片,怎么就没想起来这个法子。于是大家又开始动手,淋上泉水后,夏婆子率先去尝了一口,其余三个人都看着她,只见夏婆子慢慢地说了一句,“这是老婆子吃过的最鲜嫩的鱼肉了”,紫藤才长长地吐出一口气来。
等到开席那天,柳河庄子人来人往,园子里坐满了当地有身份人家的女眷,一派热热闹闹的景象。一道道菜端上来,引来大家的称赞。等到菜都上齐了,众人也吃得差不多了。
老夫人身边的王嬷嬷走了出来,高声说道:“忠国公府老夫人感谢大家这么多年对柳河庄子的厚爱,今儿特添了一道汤,是用咱们百老泉水制作的。”
只这一句话,下面坐的人便窃窃私语起来,不一会便见丫头们端出一个个宽大海碗放在每桌的正中间,众人伸着头去看,一层层码的极是整齐,红、黄、绿、白的,主重要的是上面铺着一层透明的不知道是什么食物。可不是说汤吗?怎地一点水也无?
在众人的纳闷中,又进来一批丫头,一人手里拎着一个长嘴茶壶。
“各位,这壶中便是百老泉水了”王嬷嬷说完示意丫头们把水倒进去。
众人只见水冲进去后,上面那层晶莹透视的食材便翻卷起来,水一层层漫下去,不一会,新鲜味道便扑鼻而来。有心急的伸出筷子吃了一口,“是鱼,居然是鱼,哎呀,当真美味。”
大家都开始吃了起来,啧啧地赞不绝口,王嬷嬷看着众人满足的表情,吊着的一颗心终于回归原位。
长青园里,老夫人今儿的饭桌上也有这么一道菜。平日里老夫人是吃素的,但她从来不反对在自己饭桌上有荤腥。就象现在,看着大家对这道汤菜喜爱的样子,老夫人心里别提多高兴了。
吃完后便唤了冬纹进来,“那个想出这道菜的丫头叫什么来着?”
“回老夫人,叫做紫藤。”冬纹笑眯眯地回答。
“嗯,是个心思通透的丫头,赏,大厨房里的都要赏,这丫头要重赏。你也赏,呵呵……”
冬纹赶紧跪地谢赏。王嬷嬷见老夫人高兴便打趣到,“合着冬纹去大厨房坐了一下午,便得了赏,我老婆子可是替您传了好多话呢,也没见老夫人赏我。”
“哈哈,赏,都赏。孙媳妇,今儿都有赏。” 笔趣阁手机端 http://m.biquwu.cc