二十三、酒意 (第1/2页)
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看更多诱惑小说请关注微信 npxswz 各种乡村 都市 诱惑 小石头以前也酿酒,在无花酒馆酿酒,一口大锅用来蒸煮粟米,然后拌入酒曲在大缸里发酵,成熟后榨出酒汁,稍微一过滤就算成了。无花酒之所以醇香,都是小石头稍微练制后的结果;后来在凌云顶遇到云霄道士,才进入八兽炉内学了更深的练酒本事,小石头和鸡血制出酒药,点出的酒更加美味。
看到苟家酿酒的作坊,小石头大半天都在惊诧中,他没想到,酒原来可以这样酿造,苟家清澈炽烈的酒,竟真是自有密术。
小石头烧的这个灶,也在作坊外,就比无花酒馆的灶大不只一倍;上面的架的铁锅也一样巨大,不过, 这口锅中煮的不是粟米也不是酒料,却只是一锅清水。
清水引自山谷正中的一口甘泉,泉口有碑,上刻古朴三字:白虎泉。
泉水进入大锅后,小石头他们就开始烧火,前半天,小石头一直在作坊外面烧火,上面有小窗,作坊里的老师傅随时回伸出头吆喝:“加两分火。”他就要与师兄们忙半天;上面的师傅再伸出头叫声:“减一分火。”他们再忙一阵。
这样的过程周而复返,小石头就没机会进入里面窥视,一直没搞明白里面是如何布置,也还没怎么在意。
中午换班休息,小石头草草吃点饭,终于坐在门前看作坊里的情景,这才被惊住了。
巨大的作坊里,一溜排开三口的锅,上面都架着磨盘大的铜屉;小石头他们烧的这锅上架着三层,最高的那口锅上架着七层铜屉。
锅提与铜屉的连接处不时冒出炽热的蒸汽,露气大的地方被里面的弟子用白色粗纱塞住,小股的蒸汽就不理会了。几十个赤膊伙计在里面忙碌着,在大锅泛出的蒸气白雾间,不停的大呼小叫。
铜屉里面的布置看不到,小石头只看到最高处是个大铜盖,有三根铜管通出来;最粗的那根铜管上有伞装阔口,水部弟子不停的向里面添清水。
最细的一根铜管被引到低处,细细的水注从铜管中流出,落到下面大缸里。小石头距离大缸有十多丈,就能感觉到缸中冒出浓烈的酒气,苟家的酒就是从铜管中流淌出来;原来,人家的酒不是榨出来的,是发酵后的酒料隔水蒸出来的。
三天时间,小石头人出名,口才也好,终于与里面的水部、木部师兄混熟了些,对苟家的酿酒术却越来越感觉高深莫测。
小石头经常进到作坊里观察,越看心里对苟家越佩服,看木部弟子的动作,只人家的酒药就多达百十种;原来,除了最下一层铜屉中放的是酒料,上面每层铜屉都是调和酒味酒性的药草。上面摞的铜屉越多,放的草药就越多,酒就越好,今天最高的那锅酿的酒,就是特别为皇宫制作的御酒:龙山酩。
在这里,粮食也要蒸煮,也要发酵,人家却不是用水拌料发酵,是用白虎泉水蒸出的酒液来发酵;这样发酵出的也不叫酒料,人家叫酒醅。小石头原来理解的酿酒程序,在人家看来根本就不是酿酒,是小孩子过家家,那样造出的酒劲头小不说,还浪费粮食。
据某个师兄说,就是这酒醅,其实也复杂的很,发酵用时比小石头知道的长,添加的草药香料众多;药草的种类且不说,时辰是最重要的,什么时候加什么药,什么时候加酒曲、什么时候加香料,都只有木部师兄知道。
最后一天,小石头又发现,原来,还有更重要的,那就是最后一部窖藏。本来不很显眼的土部师兄们,在每一缸酒中加一小坛酒药,然后把缸拖到库房里。小石头知道加进去的那一小坛是麒麟门高手练出的酒药,因为前面的已经很复杂难学,原本对那库房不很在意。
还是遇到熟人刘剑秋后,喝下刘师兄给他端一碗酒,小石头才开始对那里产生兴趣。
其时已经是第四天晚间,三个大灶上的火还在烧,接近收尾,铜管中流出的酒越发清淡,小石头知道,这就是尾酒,老冤头喝的就是这种酒。怪不得无花酒馆酿不出清澈的烈酒,石老实就是把无花酒再过滤一百次,无花酒该黄还是要黄,该浑浊还是要浑浊,该酸涩还是香醇不了。
小石头正在默默记录自己看到的一切,替石老实徒劳的努力惋惜,刘剑秋端着个粗碗走过来:“师弟,里面的师兄听说你有副海量肚肠,送你碗酒;他们说,你能把这碗酒喝下去,输你一个东道。”
前两天,小石头就与刘剑秋打过照面,还说了几句话,都祝贺彼此进步快;此时看到刘剑秋端来酒,小石头想也不想,仰头倾进口中,喝完拍拍肚子:“这却简单,师兄,问他们有更厉害的酒没?这样的酒再来三碗也难不住我。”
看小石头喝下去后,连个酒咯也不打,刘剑秋真佩服了,笑着说:“等着,我进去问问。”
这碗酒没经过练制,对如今的小石头用处有限,他是真不在意。
一会儿,刘剑秋又来了,这次,手里还是一个粗碗:“他们说,这是最厉害的二十年醇酿,如果你能喝下去,输你百两银子,如果降不住,你也要给他们百两银子。一百两啊,这可是你两年的工钱,都能买几亩好地了。”
“二十年醇酿?这酒敢不是存了二十年?”小石头被这个名字吸引了;无花酒中如果不加小石头的酒药,最多放三天就不好喝了;就是加了酒药,半年过后酒味或变酸涩或变淡,十坛里出不得一坛好酒;那卖的价钱就高到一般人喝不起。在这里,一个弟子随便就能拿出碗放了二十年的就来打赌,太奢侈了吧?
小心为上,小石头轻含一口先用口中术品味;对,是品味,这是小石头把口中术练到中层后才理解的词汇。
酒香中隐含着岁月的清流,滑动在唇齿间,开始只感觉厚重,锐气与刚劲在下肚后才显露出来,全成为拳拳酒心的滋养。小石头赞声:“好酒!”仰头又灌下去,伸手冲刘剑秋道:“拿钱来,或者再来一碗。”
刘剑秋看小石头的眼神中,竟有了些仰慕的意味,刚才他也喝了一口,这酒的底细他是知道的,是有高手练制过的厉害东西;酒虽好,如小石头样满不在乎喝了还要喝,就真是大本事了。
刘剑秋又一次消失在库房那边,再次出来,手中无酒:“师弟,跟我来,里面有人要见你。”
小石头应一声,跟着走向库房。他终于找到了自己想要的东西,练制烈炎虹燃就需要这样的基酒,二长老的火龙酒,也是用这样的酒练出来的。
进了高大的木门,是一间宽阔的大库房,夜间,酒灶上不再出酒,水部与土部弟子也去休息了,库房里只有四个人,坐在一角喝酒闲聊。
“原来,真是海量肚肠,连浣泊师傅的酒也骗不得钱了。”说话的就是与小石头赌东道的人,水部领头师兄苟涣,一个四十来岁的汉子。
刘剑秋引见过后,小石头没接苟涣递来的银票,笑着说:“都是开玩笑呢,剑秋师兄是小子的哥哥,我怎么能要您的银子?回头,您再让剑秋哥哥吃苦头怎么办?呵呵,说笑了。大家同门,都是兄弟,这银子我是万万不要的,只是想认识练这碗酒的人。”
苟涣对小石头的豪爽大为赞赏,虽然都是同门,但他知道小石头是二长老的弟子,比他们这些跟随别的师父的“同门”,高了不止一个层次,难得人家还不傲慢。
“浣泊师傅最和善,谁想见都可以,不过,还需要老土去问问如今清闲不?”苟涣说着,对坐在另一边的人说:“老土,麻烦你进去打个招呼好不?这里面也有你的银子。”