第478章 (第1/2页)

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有酒的地方，总有故事。以北京的天堂超市、白酒酒吧为楔，我们觉得，是时候写一写那些与酒有关的人和地方，无论你是饮者也好，滴酒不沾也好，希望你们都能读到一些有意思的文字。

靠零售啤酒，从便利店白手起家，几年间以难以置信的速度扩张——四月份刚刚在延安西路开设了400平方米的二店，下个月，在苏州河畔、杜月笙粮仓旧址，又要开设规模再扩两倍的三店。

阿姨是如何成功的——她的模式看起来过于简单而易于复制。

是什么秘诀令她成为沪上最著名的阿姨之一，我们不想简单给你一个定论，于是叨扰了几次阿姨，问了半圈老顾客，并在八月将一整个工作周，贡献给了阿姨店内的硬木长板凳。

最早的啤酒阿姨，是开餐馆的张银娣。

阿姨忆起当年餐饮业的小小事业，是还留着一点骄傲：”法华镇没有不知道圆圆餐厅和凯琳达饭店的”。

饭店老板娘，应付日常营业琐事，必得人情练达。她酒量好，性格又真诚爽利，免不了坐下来与熟客喝个几杯。常是一桌大老爷们玩笑，邀她斗酒，最终把自己喝到桌上酣醉不醒。五十度的五粮液，阿姨一人两瓶，不在话下。

普通人看来，饭店生意耗神耗力，阿姨的好酒量与应酬手段，却在这一行中如鱼得水。若非种种不可抗因素让餐厅不得不歇业迁址，开一家便利店，并非她的第一选择。

因为就在海富公寓门口，便由着小区的名头，成了海富便利店。

本也只会是魔都千千万万的便利店之一。没什么名堂地开在居民区旁边，卖可口可乐与光明冰砖，也卖洗头水与雕牌肥皂，没有连锁便利店光明敞亮的落地窗，也没有低到令人不禁牙齿打颤的强劲空调，很难说有什么竞争力。

对绝大多数顾客来说，便利店时期的阿姨，大约只算是无名无姓的一个“阿姨”符号。她会记得熟客的购物选择，也会叮嘱你走好，但这时候谁也不知道、也不关心阿姨姓甚名谁，无人会赠她绰号，也没客人再叫她坐下来一起喝一杯。

况且，便利店的生意并不好做。

利润几乎没有回旋余地。加价则流失客户，低价则亏。在05年前后，前有电商飞速发展，后有连锁便利店急急扩张。两者夹击中，海富的生意举步维艰。

到了11年，也许是阿姨拥有敏锐的生意嗅觉，她闻到了空气中的变化——海富便利店旁边即是新华路，一条街上密密麻麻驻扎着十几间酒吧，徐家汇大批的外国居民，附近的交通大学还有许许多多年轻洋气的留学生——说不清楚究竟经过怎样的酝酿与时机，海富便利店在这一年，开始转型了。

她卖掉了大部分的杂货，投钱进了几个冰柜，找到从前开饭店时的酒水供应商，购入了一批啤酒，啤酒阿姨的雏形，就此诞生。

“第一次去阿姨那儿，真是打开新世界大门的感觉。”面面说到自己的海富初体验，放下了正要递向口中的鸡腿，”那种感觉就好像，第一次喝到ipa的感觉，酒花香气，哇，简直是炸裂，直接就改变了你之前对啤酒的认知。“