第五章、草帽饼 (第1/2页)

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炼好了猪油，林慧娘将之盛到了一个碗里，她舀了一瓢面粉倒在一个小盆里，往里加了适量的温水和盐，和成稍硬一些的面团后，放到一旁饧着。

饧面饼的这一会儿，她又去和油饼。将面放在另一个小盆内，同样是加适量的盐，只是这次没用加水，而是加了一些炼好的猪油拌成了软酥。

在等着面团饧好的时间里，她去把荠菜择了择，等面团饧好了，她将饧好的面团搓成条，揪成不大的面剂，又用手按了一下，之后用擀面杖擀成长方形的薄片，然后把软油酥均匀抹上去。

抹好之后，她两只手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长后再从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起，直到饼剂呈草帽状，盘好之后，她把饼剂放到一旁饧着。

饧好之后，林慧娘把饼剂翻过来，稍微按了一下之后，用擀面杖擀成了圆饼。

所有的饼剂都擀好之后，她去点火，这个时代根本没有用来烙饼煎东西的平底锅，她只能将就着用，不过好在她在老乡家里用过这种土灶烙饼，知道用土灶烙饼、炸丸子的重点在于控制好火候。

她把锅烧七至八成热时，先刷了一层油，然后把饼小心翼翼地托下锅，之后便开始烙饼了。

期间她一个人两边跑，怕灶膛里没柴火了，她不时往里面添上两根，还要给饼翻面，直到饼两面出金黄色、呈丁字形花时，她才把烙好的这一张饼从锅铲铲出来。

她刚把饼盛出来，转头就见门口趴着门框的几个人：上到最大的林文康，下到最小的林文安，再加上一个林丽娘，三个人还按着个头儿排好了顺序，个头最矮的林文安在最下面。

见林慧娘发现了，林文康尴尬地摸摸鼻子，生硬地转移话题：“大丫头，这个就是你说的那个什么草帽饼了吗？好香啊！”

林慧娘无奈地点点头，“对，三哥，你不嫌烫的话就先把这个拿出去分着吃了吧，其他的很快就好。”

林文康就等她这句话，他高兴地应着，也不嫌烫，大手拿着就出去了，林慧娘在厨房里还听得到他兴高采烈的声音：“来来来，二丫小弟，咱们分着吃了！”

她听着，嘴角微微扬了起来，她摇摇头，又往锅上刷了层油，把第二个饼剂也放到了锅里。

院子里，林文康撕下一块，只是饼太过酥脆，他刚开始撕，就有外面那一层焦皮儿往下掉，等他把这一块撕下来，地上已经落了细细的一层，林丽娘姐弟俩看着满脸的心疼。

“二丫，先给你，慢着点儿哈，烫。”林文康把撕下来的这一块递给了林丽娘，又撕了一块递给林文安，然后他才挑着一边儿咬了一大口。

“唔！”饼太烫，烫的林文康一张英气的脸都狰狞了。他斯哈斯哈地吸着气，嘴里那一块终于没那么烫了。

他这副糗样看得林文安姐弟俩笑了起来。

不过烫归烫，却是真香真好吃啊！林文康脸上的狰狞褪去，换上了享受。

他家父母都在，父亲又时常回到山上去打猎，而他家里又只有他一个人，因此他家里要比林慧娘家过的舒服多了，但即便如此，他长这么大，也还从未吃过这么香、这么好吃的饼。