第六章 逼出来的大厨 (第1/2页)
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<script>app2();</script>
<script>read2();</script> 吴黎和虎子进一趟城，带回来的东西可真是不少。
只是，吴宁看着摆得密密麻麻，足足十多样儿的食材忍不住吐槽：可惜，再多的东西也就那么几样吃法。
......
唐时可不比宋代以后，那时冶炼技术的提高，不但使得华夏钢铁的产量激增，而且民间锻造水平也有显著提高，进而改变了汉人的饮食习惯。
吴宁要是往后再多穿那么三百年，花样百出的炒菜问世，他也就不用为口腹之欲发愁了。
可是现在，吴宁就算想发挥点穿越者的优势，自己弄出个炒菜来，那也几乎是不可能的。
无它，锅的问题。
唐代的百姓，用的大多还是陶锅，铁锅这种金贵的东西，也许只能在显贵巨富之家方能一见。
而且，就算是有铁锅，那锅底厚得也跟门板一般，光热锅就得老半天，更不要说炒菜了。
那唐朝人怎么个吃法呢？
一曰：食生。
这个时代的人很爱吃生的，不管是蔬菜还是水果，甚至是鱼羊畜肉。
选新鲜鱼或羊的嫩肉切薄片装盘，直接就往桌上端，谓之为：脍。
二曰：烧烤。
烧烤这东西，大唐可比后世发达得多。以至于，不光食店酒肆之中有各种烧烤售卖，连寻常百姓家里，一般都是两眼灶。
一眼是封口的锅灶，上面坐着陶锅，煮饭蒸菜；另一眼就是敞口儿的烤灶。
所谓脍炙人口，“炙”就是烧烤。
而“脍炙人口”这个成语，也足见古人对食生和烧烤的重视了。
其实，这也是没办法的事情，以吴宁这五年来的所见所闻来看，正如后世的书本上写的那样。
华夏的封建体制，包括政治、军事、文化、饮食，在南宋之前，都属于摸索阶段，真正成熟是从南宋往后。
而唐代之所以成为华夏历史的骄傲，更多的是因为军事实力和国家影响力。
人们只看到封疆万里、千邦来朝，只看到文化的包容和融合，却忽略了这个时代的科技水平还很落后，文教体制尚在探索。
说心里话，五年的打磨，让吴宁早就褪去了初来时的自信。
有时候就在想，你说我学什么会计啊？要是学理该多好？
这个时代更缺少的是理科生的技术，而非他这个文科生的算计。
换做是一个学冶金的，或者是学物理的，哪怕是学化学的，随随便便弄出点什么，也是能改变世界的存在。
......
好吧，说远了。
总之，看着眼前的食材，生吃、烧烤，再加上水煮和气蒸，当然煎炸的做法也是有的，这就是吴宁在厨房里能够使出来的所有本事。
至于吴宁能不能开个挂，鼓捣点后世的做法，什么秘制烤翅，砂锅菜之类的。
呵呵，实在不巧，后世的吴宁不但学的不是理科，而且只会吃。
就他现在的手艺，还是穿越之后被逼出来的，因为他有一个更大牌的丑舅啊！
他那个娘舅，别说厨艺，人家根本就不进厨房，宁可饿着也不沾半点油烟。
没办法，从十岁开始，灶房就已经是吴宁的专属领地了。
印象中，若不是口渴的实在难忍，进来舀上一瓢水，娘舅是说什么也不来的。
......
但是，话说回来，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？毕竟是穿越来的，多多少少还是有一点作用的。
招呼吴黎和虎子洗菜剥葱，吴宁开始忙活了起来。
先....
先熬汤。
把卖回来的猪大骨，还有半只肥鸡，洗净下锅文火慢熬。开锅之后，又抓了两把收拾好的蘑菇干扔了进去，之后就盖上锅盖再不理会。
今天这顿饭，可就指望着这一锅好汤了。
接过虎子洗好的一把水芹菜，左右仔瞅了个遍，随手扔给吴黎，“再洗一便吧。”
吴黎无语，揶揄起虎子，“干啥啥不行，就知道吃！”
虎子嘿嘿直乐，“差不多就得了呗。”
......
芹菜这东西在唐时就很流行，只不过吃法和后世不同。
唐朝人喜欢吃腌芹菜，而且是用醋腌，名曰醋芹。听说还是太宗朝的名臣魏征家里传出来的。
